全州南部市場與青年商城：從豐南門走進巷子，找一碗湯飯與小店的日常

全州旅行看過韓屋與古蹟之後，可以把下一頓飯安排在南部市場。走進有頂棚的通道，食材、生活用品與餐館一間接一間，樓上的青年商城又換成另一種小店氣氛。這裡靠近韓屋村西側，不必特地跑到郊外，就能把傳統市場、在地餐飲與街區散步接成一段行程。 想逛得順，先分清三件事：一樓的日常市場、二樓的青年商城，以及特定晚上營業的夜市。它們在同一片區域裡，時間卻不完全相同。若主要想吃湯飯、看居民採買，白天便很適合；想吃夜市小點，則應按營業日期安排晚餐。把想看的場景放在前面選，才不會只憑「市場」兩個字決定抵達時間。 南部市場也很適合當作理解全州飲食的起點。韓屋村常讓人先注意傳統建築，市場則把目光帶回餐桌：哪些食材在日常採買中出現，什麼料理適合一人吃，哪些要和朋友分食。先逛食材再點餐，或吃過一碗湯飯後回頭看攤位，都能讓陌生菜名變得具體。這種旅行不一定要買很多東西，也不以吃遍名店為目標，而是藉一餐認識地方生活。

從豐南門認方向，再進市場找午餐

東門照片拍於2024年8月，可以用市場招牌與騎樓通道認方向，但不能據此保證畫面裡的餐廳目前仍營業或販售相同菜色。 豐南門是全州府城的南門，也是來南部市場時容易辨認的地標。城門的石基、拱形通道與上方木造樓閣，讓人看得出古城入口的規模。從韓屋村的殿洞聖堂、慶基殿一側過來，可先在周邊看看城門，再沿行人穿越道往市場走。 這一帶仍是車流往來的市區，跟著號誌過路，比看到城門就直線穿越方便而安全。若與朋友分頭逛，約定某個入口、招牌或服務處，比只說「市場門口見」明確。市場通道會分岔，先記住進來的方向，也有助於買完東西後找到回程。 第一次入內，可以沿主要通道走一遍，看看食堂在哪裡、青年商城的樓梯往哪走，再決定先吃或先逛。蔬菜、乾貨、器皿與日用品的攤店，也值得順路看看：這些是市場每天使用的部分，讓全州不只有觀光街的樣子。若後面還要走韓屋村，重物與需冷藏的食物留到最後採買，會比較輕鬆。 有頂棚的區段能擋日曬與小雨，但市場各出入口、周邊街道和樓上的戶外空間並非全部室內。天氣不穩時，安排一頓坐下吃的飯，再逛主要通道，就能保有餘裕。 豐南門與市場放在同一路線，能清楚看出古城地標和今日商業活動如何並存。城門呈現的是入口與秩序，市場通道則充滿分岔、招牌與小店；走過這兩種空間，全州便不只是整齊的韓屋屋頂。喜歡看城市的人，可先在門外認方向，再走一段主要市場通道，最後從全州川一側看周邊街區，形成由地標到生活空間的完整順序。

血腸與豆芽湯飯，先知道吃的是什麼

南部市場著名的「피순대」是以豬血與其他配料製成的韓式血腸。和冬粉占比高的韓式血腸相比，它的內餡通常更濃郁、柔軟，蔬菜與肉類的比例則依店家不同。喜歡台灣豬血料理的人可以把它當成新的味道來嘗試，但口感與米血並不相同。 點餐時分清切盤血腸和血腸湯飯。前者適合同行者分食，後者有熱湯，較像一人一碗的正餐；若想兩種都吃，先問小份的大小與是否能搭配。韭菜、辣醬或其他配料可等原味嚐過後再加，不必一上桌便全倒進碗裡，這樣更容易找到自己喜歡的鹹辣程度。 全州豆芽湯飯也是可考慮的一餐。清脆豆芽與熱湯、白飯的組合，適合想吃得簡單又暖胃的旅客；各店對飯、蛋與湯的搭配方式有所不同，照店家說明享用即可。名稱裡只有豆芽，不代表一定是素食，若不吃豬肉、血製品或其他動物性食材，要連湯底與配料一起詢問。 如果晚上還想吃夜市，午餐可選一碗湯飯，切盤小菜再和同行者分食。反過來說，帶長輩或孩子，不方便一直站著吃小點時，先坐下完成正餐，再把夜市當成加一兩樣點心的地方，也是一種舒服的安排。 點血腸時，配料與食用方式比中文名稱更重要。若對血製品味道還不熟悉，可以先和同行者分一小盤，分辨外層、內餡和配菜的口感；已知道自己喜歡這類料理的人，再考慮以湯飯當主餐。豆芽湯飯則把重點放在豆芽的脆度、熱湯與米飯的搭配。兩種餐點都適合市場行程，但不是味道相近的替代品，依自己對食材和口感的偏好選擇即可。

青年商城在二樓，小店要放慢腳步才好逛

沿「청년몰」指標上樓，便能從一樓的生活市場轉進青年商城。這裡的小店各有自己的門面、陳列與菜單，有人賣物件，有人做餐飲，也有與書和創作相關的空間。它的樂趣是走進老市場建築裡，發現每間店不同的想法。 先看現場店家地圖，再依興趣挑幾處停留。喜歡小物的人可以留意紙品、角色商品或手作物件；想坐下休息，就看看當天營業的咖啡或餐飲店。與大型商場相比，個別店家的開店日、休息時間和商品變動較大，若專程為某一家而來，應直接確認該店資訊。 不必急著拍完每一面牆。碰到喜歡的店，看看材料、包裝或書架內容，才比較容易帶走有記憶點的東西。小店空間有限，想拍店內或拿起作品時先問一下，購買易碎物也可請店家協助包裝。旅行途中帶著走的物品，以能放進隨身包的小尺寸最方便。 青年商城還連接可看向全州川的天空庭園，適合在逛店途中到戶外透透氣。它是戶外休息空間，炎熱或下雨時可改在室內餐館休息。若階梯對同行者有困難，抵達後詢問當天可用的上樓方式，也可以把重點留在一樓市場與餐食，不必勉強走遍所有區域。 青年商城的特色，在於它利用同一座傳統市場的樓上空間，發展出和一樓不同的店面使用方式。可以比較樓下食材店的陳列與樓上小店的展示：前者以每日需要的品項為主，後者更容易看到店主的主題與風格。逛過兩層再到天空庭園看全州川，這棟建築的內外關係也會更清楚。對喜歡設計的人而言，門面、商品編排與空間改造，比單一打卡牆更值得看。

星期五、六的夜市，留一點胃口再回來

2026年10月12日查核的全州市觀光資訊，將南部市場夜市列為星期五、六晚間營業。不同季節、活動與店家的時間可能調整，特地為夜市前來時，再確認當日開場與收攤安排。白天的食堂營業、青年商城開店和夜市攤位進場，是各自的節奏。 夜市開始後，先走一小段看看有哪些選擇，再排最想吃的兩三攤，通常比看到第一攤就買滿更有趣。幾個人同行可分食小份量，但若分頭排隊，先講好匯合地點。熱食、飲料和購物袋同時拿在手上時，不適合在人群間一直找彼此。 點餐前看清價格與份量，確認付款方式和是否可外帶。市場小吃選擇多，並不需要一次全部嚐完；選一樣原本就喜歡的口味，再試一樣陌生的，比純粹追逐排隊長度更容易吃得開心。想逛夜市的人，下午可以先去韓屋村，傍晚再回來，不用在市場裡等上好幾個小時。 安排夜市晚餐時，可以先想自己要吃「一頓飯」還是「幾樣點心」。想完整吃飽的人，白天食堂或固定餐館比較容易安排座位與主食；想試不同口味的人，才把晚間攤位留成分食路線。兩者也能結合，但順序最好先決定，避免在第一攤買了大份餐點，後面又因為排隊氣氛而不斷加點。這個選擇能讓夜市回到品嘗的樂趣，而不是吃到超過舒服的份量。

吃完走到全州川，把熱鬧留在身後

南部市場南側就是全州川。從密集的店面通道走出來，河面與兩岸綠地會讓視野一下子展開，很適合飯後換換空氣。短暫散步可先在市場周邊看看水景，再走回大路；想沿河走遠一些，則先找好過橋位置和最後要離開的方向。 若晚上已在夜市走了很久，河邊不必再排一個完整來回。留一小段明亮、熟悉的路就足夠，其他行程可以交給隔天。雨量大或河岸步道管制時，走上方街道即可；市場、豐南門與韓屋村之間仍能用市區道路串連。

把韓屋村的參觀，和市場的一餐接起來

首次來全州，可先安排慶基殿、殿洞聖堂周邊，再經豐南門進市場吃午餐，飯後逛青年商城。若市場本身才是主角，就從豐南門集合，逛完樓上樓下再吃飯，最後到全州川。兩種順序都順路，差別在於把較多時間留給古蹟還是日常街區。 從全州站或巴士轉運站抵達，仍需搭市區交通到市場周邊；韓屋村附近的步行串連，並不代表車站也在步行範圍內。自駕可選一處合適停車場，將市場與韓屋村安排成步行行程，購物抵停車費等優惠則依停車場和店家說明確認。 南部市場最值得體會的，是同一棟市場裡不同時間的生活。早一些有採買和湯飯，樓上有小店，到了指定夜晚又多了攤位與人潮。先想好要吃一頓飯、買一件小物，還是湊一晚熱鬧，再按這個目的安排時間，就能把全州逛得更貼近自己。 若住在韓屋村附近，可以把南部市場拆成兩次短訪：白天吃湯飯、看青年商城，符合夜市營業日的晚上再回來試小吃。這樣能真正感受同一棟市場的時間差，也不必在下午等待攤位進場。當天往返的旅客則選最想看的其中一種場景，把回車站的移動留清楚，市場的一餐與樓上小店就已足以成為全州旅行的重點。 殿洞聖堂是市場外的順遊點

從豐南門一帶往韓屋村接續行程，可以一起看看殿洞聖堂的外觀。照片拍於2023年4月；聖堂是獨立宗教空間，不屬於市場設施。遇到彌撒或活動應尊重現場安排，室內參觀與拍照須依當天允許的範圍。