Chợ Nambu ở Jeonju: ăn gì, lên Youth Mall và đi chợ đêm lúc nào?
Shamus7792003 · Bản gốc · CC BY-SA 4.0 ·
Một tô cơm canh giá đỗ, đĩa dồi huyết còn nóng rồi ghé vài cửa hàng nhỏ trên tầng hai: chợ Nambu (남부시장) là điểm dừng hợp lý nếu bạn muốn ăn và dạo phố sau khi thăm làng hanok Jeonju. Chợ nằm sát cổng Pungnammun, gần nhà thờ Jeondong và Gyeonggijeon. Từ khu nhà truyền thống, bạn có thể đi bộ sang đây để dùng bữa, xem hàng gia dụng, thực phẩm khô và những món đồ thủ công của các chủ tiệm trẻ. Nambu có nhiều thời điểm đáng ghé. Ban ngày là các sạp hàng và quán ăn phục vụ người dân; trên tầng hai là Cheongnyeon Mall, thường được gọi là Youth Mall. Tối thứ Sáu và thứ Bảy có thêm chợ đêm. Giờ hoạt động của các quầy hàng ban ngày, Youth Mall và chợ đêm khác nhau. Nếu thích mua sắm và cà phê, hãy dành một buổi chiều; nếu chủ yếu muốn thử món ăn vặt, buổi tối có chợ đêm sẽ phù hợp hơn. Khoảng hai đến ba giờ là quỹ thời gian gợi ý cho một bữa ăn và đi dạo, chưa tính thời gian thăm các di tích bên làng hanok. Ga Jeonju và các bến xe liên tỉnh nằm ngoài cụm điểm đi bộ này. Khi tìm xe buýt hoặc taxi, dùng tên 남부시장 hoặc 풍남문 làm điểm đến, thay vì chỉ nhập tên làng hanok vốn trải trên một khu khá rộng. Đến nơi rồi, các đoạn giữa cổng thành, chợ và bờ Jeonjucheon có thể nối với nhau bằng đường đi bộ.
Từ Pungnammun, đi vào khu chợ
Minseong Kim · Bản gốc · CC BY-SA 4.0 ·
Ảnh lối đông chụp tháng 8/2024. Dùng biển chợ và hành lang để định hướng, không coi ảnh là bằng chứng mọi quán còn mở hoặc giữ thực đơn cũ. Pungnammun (풍남문) là cổng phía nam và cũng là cổng duy nhất còn lại trong bốn cổng thành Jeonju xưa. Chợ hình thành ở phía ngoài cổng, nơi người và hàng hóa từ các vùng lân cận tập trung về. Cổng hiện nay có nền đá cao, lối vòm ở giữa và lầu gỗ hai tầng phía trên; tầng trên hẹp hơn rõ rệt so với tầng dưới. Công trình từng được xây lại sau trận hỏa hoạn năm 1767, rồi tiếp tục được tu bổ qua các thời kỳ. Từ phía nhà thờ Jeondong, đi qua lối sang đường để tới khu cổng và chợ. Đây vẫn là đường phố có xe cộ, chứ không phải một sân di tích khép kín. Bạn có thể ngắm phần mái ngói, các hàng cột sơn màu và vòng tường bảo vệ bên ngoài trước khi rẽ vào các dãy hàng. Vị trí này cũng thuận tiện làm điểm hẹn khi mỗi người muốn xem một khu khác nhau. Dưới mái che của chợ, hàng ăn nằm xen với sạp rau, đồ khô, bát đĩa và dụng cụ sinh hoạt. Người thích tìm quà có thể xem rong biển, đồ gỗ nhỏ hoặc hàng thủ công; người thích nấu nướng sẽ chú ý hơn đến các nguyên liệu khô và đồ dùng nhà bếp. Đi thêm vài lối nhánh ngoài trục quán ăn, bạn sẽ thấy rõ vì sao Nambu vẫn là nơi mua bán thường ngày của Jeonju.
Gọi pisundae hay kongnamul-gukbap?
Pisundae (피순대) là món đáng tìm ở Nambu nếu bạn ăn được huyết và nội tạng. Có thể hình dung đây là loại dồi Hàn Quốc: lòng heo được nhồi huyết, rau và các thành phần thịt, cho phần nhân mềm, sẫm màu. Nó khác loại sundae nhiều miến thường gặp ở quán ăn đường phố. Một đĩa dồi cắt khoanh hợp để chia nhau, còn sundae-gukbap (순대국밥) là phần canh có dồi, thường kèm nội tạng và cơm, đủ cho một bữa riêng. Ở Jeonju, dồi còn được ăn cùng hẹ và tương ớt pha giấm gọi là chojang. Hẹ đôi khi được gọi bằng tên địa phương “sol”. Một số quán có thêm bột hạt tía tô trong phần nước chấm. Nếu đi hai người, bạn có thể hỏi cỡ đĩa và phần ăn kèm trước khi gọi thêm hai tô canh: đĩa dồi dùng chung và suất cơm canh là hai cách gọi khác nhau, không nhất thiết phải gọi cả hai. Kongnamul-gukbap (콩나물국밥), cơm canh giá đỗ, lại là lựa chọn tiêu biểu cho bữa sáng Jeonju. Kiểu Nambu dùng nước dùng nóng chan rồi chắt qua cơm và giá đỗ để làm ấm đều. Rong biển nướng và bát trứng chần riêng thường được dọn kèm. Tên món nghe nhẹ nhàng nhưng nước dùng có thể nấu từ cá cơm, tảo bẹ và các nguyên liệu khác; đây không mặc nhiên là món chay. Nếu không ăn huyết hay thịt heo, hãy nói rõ ngay khi chọn quán. Bibimbap, sujebi là bột mì xé nấu canh, hoặc cháo đậu đỏ cũng xuất hiện trong các lựa chọn ăn uống của chợ, nhưng thành phần nước dùng và đồ ăn kèm vẫn tùy nơi. Với người muốn thử nhiều món, một bữa chính vào trưa và vài món nhỏ ở chợ đêm sẽ dễ sắp xếp hơn hai bữa sát nhau.
Lên tầng hai, ghé những cửa hàng ở Youth Mall
Cheongnyeon Mall (청년몰) tận dụng khu kho cũ trên tầng hai của chợ. Theo biển chỉ dẫn từ các lối tầng dưới, bạn sẽ lên một khu gồm những cửa hàng nhỏ, có quán ăn, cà phê, sách và đồ thủ công. Bưu thiếp minh họa, phụ kiện hay đồ thủ công tạo ra lựa chọn mua sắm khác với các sạp thực phẩm bên dưới. Không gian này hợp với người thích ghé từng tiệm, xem cách chủ quán trưng bày và ngồi nghỉ giữa buổi dạo phố. Hướng dẫn của thành phố nêu thứ Hai là ngày nghỉ của Youth Mall, đồng thời lưu ý giờ mở cửa khác nhau giữa các tiệm. Nếu có một cửa hàng cụ thể muốn ghé, xem lịch của chính cửa hàng đó sẽ hữu ích hơn lấy giờ chợ đêm làm giờ cho cả tầng hai. Với người dùng xe lăn hoặc khó đi cầu thang, cần hỏi lối tiếp cận tầng trên tại chợ; phần chợ tầng dưới và quán ăn vẫn có thể là nội dung chính của buổi ghé thăm. Ngoài Youth Mall, khu chợ còn có sân vườn trên mái nhìn về phía dòng nước. Đây là chỗ nghỉ ngoài trời, thích hợp khi trời khô ráo. Thành phố cũng giới thiệu Moijang (모이장), không gian bán sản phẩm địa phương kết hợp trưng bày và hoạt động văn hóa. Các buổi diễn và sự kiện ở Moijang có lịch riêng.
Chợ đêm cuối tuần và đoạn đi bộ bên Jeonjucheon
Chợ đêm Nambu thường diễn ra vào thứ Sáu và thứ Bảy. Khi kiểm tra ngày 25/10/2026, trang điểm đến của thành phố ghi 17:00–23:00, nhưng bài giới thiệu tháng 5/2026 của cùng thành phố và bài gần đây của Tổng cục Du lịch Hàn Quốc ghi kết thúc lúc 24:00. Nếu định đến muộn, hãy hỏi hội tiểu thương qua số 063-284-1344 thay vì mặc định các quầy sẽ bán đến nửa đêm. Các thông báo mở thêm ngày trong kỳ nghỉ chỉ áp dụng cho dịp được nêu. Nếu bạn đến Jeonju chủ yếu để đi chợ đêm, hãy đối chiếu ngày đi với thông tin chợ đêm Nambu của Visit Jeonju, vì lịch có thể thay đổi. Khi các quầy tối mở dọc lối chợ, lựa chọn ăn uống chuyển sang những phần nhỏ như xiên nướng, bánh áp chảo, món chiên và đồ ngọt. Bạn có thể dành bữa tối cho vài món khác nhau, thay vì chỉ tìm một nhà hàng. Đây cũng là lúc nên hỏi ngay món bán theo xiên, theo hộp hay theo suất để dễ chia phần với người đi cùng. Những quán ăn cố định trong chợ có giờ riêng, nên một quầy chợ đêm đang bán không có nghĩa quán cơm canh bên cạnh vẫn nhận khách. Phía nam chợ là Jeonjucheon (전주천). Ra khỏi dãy hàng, bạn có thể đi dọc bờ nước về hướng làng hanok và cầu Namcheongyo, nơi có lầu Cheongyeonru trên cầu. Đoạn đi này cho phép kết thúc buổi tối ở phía nam làng hanok, thay vì phải quay lại đúng cổng Pungnammun. Khi mưa lớn hoặc lối ven sông bị chặn, dùng đường phía trên bờ để nối các điểm. Nếu nghỉ đêm gần đây và thích xem chợ nguyên liệu, sáng sớm còn có chợ Dokkaebi bên Jeonjucheon, giữa các cầu Ssajeondari và Maegokgyo. Đây là buổi chợ rau quả và thực phẩm xuất hiện từ trước lúc trời sáng, khác hẳn chợ ăn vặt cuối tuần. Một bữa kongnamul-gukbap sau khi dạo chợ sớm là cách ghé Nambu phù hợp cho người muốn dành phần còn lại của ngày cho các di tích Jeonju. Nhà thờ Jeondong là điểm riêng gần chợ
Nếu tiếp tục từ Pungnammun về làng Hanok, bạn có thể ngắm mặt ngoài nhà thờ Jeondong. Ảnh chụp tháng 4/2023; đây là nơi tôn giáo riêng, không phải một phần của chợ. Tôn trọng thánh lễ, sự kiện và kiểm tra phạm vi được vào, chụp ảnh trong ngày.