旌善阿里郎市場吃什麼？五日市日期、山薊菜飯與蕎麥小吃散步

來旌善阿里郎市場，最值得留的不是購物額度，而是一點胃口。走進有棚頂的通道，兩側是山菜、乾貨、農產品和日用品，往裡走又聞得到煎餅香。這裡的料理不像首爾市場那樣以華麗的小吃吸引目光，山薊菜、蕎麥、馬鈴薯與玉米，反而把江原道山區的日常端得很直接。 初訪可以先逛一圈，看哪些攤位正在煎、哪些店適合坐下吃飯，再決定要點一碗山菜飯，還是分食幾種小吃。市場裡賣的乾燥山菜，可能正是稍後餐桌上的味道；吃完再回來認一認名稱，比只跟著名店排隊更有意思。 旌善阿里郎市場（정선아리랑시장）也常被稱作旌善五日市場。想看攤販齊聚的熱鬧場面，最好配合趕集日；只是想吃旌善料理，平常也有常設商家可逛。建議至少留兩三小時給午餐和市場，如果想再去阿拉里村看山區傳統民居，就把這一帶安排成半日遊。 對常逛台灣傳統市場的人來說，這裡好玩的差異在於主食原料。熟悉的米飯之外，同一趟午餐能用蕎麥、玉米與馬鈴薯變換口感。與其把每樣東西都當作飯後零食，不如讓其中兩樣直接組成一餐；保留坐下來吃熱食的時間，通常比一路買了帶走，更容易理解這些山區家常菜的滋味。

五日市場是哪幾天？記住日期尾數2和7

依2026年10月12日查核的旌善郡官方介紹，五日市在每月2、7、12、17、22、27日開市，另有每週六的週末市場。「五日」是約每隔五天趕一次集的意思，不是每月5日才有，也不是從抵達那天起連開五天。日期尾數2和7，是安排旅程最好記的方法。旌善郡五日市場介紹 趕集日會多出販售農產與地方物品的攤位，市場的樣子比較完整。非趕集日則以常設店家、餐館為主，逛起來也許較輕鬆，但不能期待每條街都有同樣多的攤子。若特別為某一道料理而來，記得看那間店的休息日；市場有開，不代表每一家餐館從早到晚都接客。 第一次來，上午到中午很適合把買菜、攤販和午餐一起安排。棚頂能遮一部分日曬雨水，通道卻仍與戶外相連，不是有空調的室內百貨。人多時不必急著把每攤都拍下來，先看看今天哪些山菜、玉米或乾貨最吸引你，市場本來就適合邊走邊決定。 逛的時候可以把第一圈當作看菜單，第二圈再採買。先記住喜歡的攤位靠近哪個出入口、對面是哪面招牌，便不必一邊提著購物袋一邊找路。若同行者想看的東西不同，可以約在同一個有明確店名的位置會合，再一起去吃飯。市場中的棚架長得相似，用「剛才那個轉角」當集合點，反而不容易互相找到。 想遇到農產交易的場面，就把市場放在當天前半段；想安靜比較食物，則可以接受非趕集日的規模。兩種玩法各有吸引力，無須只為了湊到一個日期，犧牲整段江原道行程。尤其住宿點離旌善邑較遠時，先看交通是否能配合，再決定市場是半日主題，還是移動途中停留的一餐。

山薊菜飯、蕎麥煎餅、打鼻麵，想吃飽還是想多試幾樣？

如果只選一份正餐，山薊菜飯（곤드레밥）很能代表旌善。곤드레是當地常吃的薊類山菜，煮熟後和米飯一起入口，帶著植物香氣與柔軟口感。醬料先少量拌入，試過原本的香味，再慢慢調整鹹度；小菜和盛裝方式因店家而異，不一定每碗都是同樣的石鍋套餐。

想坐在煎台附近慢慢吃，可以從蕎麥煎餅（메밀전）與馬鈴薯煎餅（감자전）挑起。前者吃的是蕎麥麵糊和蔬菜搭配，後者則有馬鈴薯的香氣與口感。看到捲起來的메밀전병，通常譯為蕎麥煎餅捲，與攤平的煎餅不是完全相同的做法，內餡和辣度也要看店家。幾個人同行，各點一種分著吃，比每人先拿一整份更容易嚐出差別。 喜歡麵食，可以找「打鼻麵」（콧등치기국수）。這是一種蕎麥麵，名稱來自吸麵時有彈性的麵條可能甩到鼻子的趣味說法。它不是把食物故意往臉上彈的體驗，照平常吃麵的方式就好。湯頭、配料和店家調味各有不同，想知道是熱湯還是冷拌版本，點餐時一起問。 另一道「蝌蚪麵」（올챙이국수）更容易讓人看名字誤會。它以玉米漿製成，從孔洞落下後形成頭圓尾細的短麵，外觀像蝌蚪，裡面沒有真的蝌蚪。這種麵容易斷，用湯匙舀著吃比一直拿筷子夾更方便。打鼻麵看的是蕎麥麵條的彈性，蝌蚪麵則是玉米做成的短麵，兩者值得分開試。 想加點甜口，可以留意Q彈的高粱煎餅（수수부꾸미），先問當天的內餡再決定。怕一下吃太飽，就以一份飯或麵配一份煎餅起步，逛完再加點。點餐前看清楚價格是以一張、一盤還是一份計算，會比照其他桌的份量猜更準。 山菜與蕎麥聽起來清爽，卻不等於每道菜都是全素。湯底、泡菜、煎餅餡料和調味方式仍可能含有動物性食材；有忌口的人把不能吃的材料說清楚，比只問「這是不是蔬菜料理」有效。一般旅客則不必做太多功課，挑兩三樣自己真想吃的，就很有旌善味了。 兩人同行時，可以用「一道有湯或有飯的主食，加一道現煎食物」來安排，味道與口感比較不會全都集中在麵糊和油香上。喜歡清楚比較原料的人，則可先嚐一口沒有沾醬的煎餅，再搭店家提供的醬汁；這樣比較能分辨蕎麥的香氣、馬鈴薯的口感，以及餡料帶來的鹹辣。這是點餐方向，不需要硬湊一套市場必吃清單。 如果點了打鼻麵，就把它當作一份麵食看待，未必還有胃口再吃一碗山菜飯；如果想試蝌蚪麵，則可以先看實際碗量和湯汁，再決定是否和別人分食。同行有人不吃辣時，煎台上顏色較淡的餅也不一定完全沒有辣椒，直接問內餡比只看外觀有用。

吃過再認山菜，飯後去阿拉里村看看老式民居

逛農產攤時，可以試著找剛才飯裡的곤드레。新鮮山菜、乾燥山菜與已調味的小菜，保存和料理方法都不同；若想買來在旅途中下廚，先問是否已處理、要泡多久，再拍下包裝名稱。季節也會改變攤上的主角，不必要求冬天和春天都有同樣的新鮮山菜。沒有料理條件，就把這些食材留在餐桌上品嚐，也是一種很好的認識方式。 飯後想走走，阿拉里村（아라리촌）是旌善邑內適合接著安排的一站。這裡重現旌善山區過去的居住文化，可以看見不同形式的傳統房屋、水車與農具相關設施。它是為展示地方生活而設置的民俗空間，並非整座村子都由居民延續居住的古聚落。 看房子時，最有趣的是屋頂和牆面。除了熟悉的瓦屋，也有使用不同材料、構造更樸實的房屋，和首爾常見的整齊韓屋街有另一種氣氛。讀讀各棟解說，再看看屋簷厚度、木柱和地面空間，便能把市場裡的山區食物，和人們過去如何生活連起來。 喜歡民謠或地方文化，可再查阿里郎相關展覽與演出。市場名稱裡有「阿里郎」，不表示逛到某個時間就一定有現場表演；若演出是這趟的重點，先選好日期場次，再把午餐排在前後，才不會吃飯時一直惦記開場時間。 在阿拉里村，可以選一棟外型最不同的房屋仔細看，再回頭比較相鄰建築。把注意力放在屋頂如何覆蓋、牆面如何圍起室內、門前留下多少工作空間，會比逐一背房名更容易記住。若帶孩子旅行，也能讓他們找找看水車與農具，想像食材從田裡到餐桌之前還要經過哪些步驟。市場和民俗空間因此可以接成同一個問題：人在山區怎麼住，又怎麼吃。

把市場放進旌善邑半日遊，別把整個旌善郡當成步行範圍

旌善邑被山與河道包圍，從市場走回街上，抬頭就能感受到山城的尺度。這裡很適合用一頓午餐、一段逛街和一處民俗景點，組成不趕時間的半日行程。高處俯瞰城鎮的全景需要另外找觀景位置，不能把市場入口當成山頂展望台。 搭大眾運輸的人，可以先以旌善公營客運站（정선공영버스터미널）為進出基準，查好前往市場及下一站的班次。旌善郡公車時刻查詢可用來核對實際路線。若想搭旌善阿里郎列車，也請先找到旅行日期真正販售的班次，不要沿用多年前遊記裡的發車日。 九切里鐵道自行車、山上觀景設施與其他旌善景點，並不全在市場旁邊。要加玩其中一處，得另外留交通與體驗時間；若剛好遇上趕集日，乾脆讓市場當今天主角也很好。吃一碗山薊菜飯、比較兩種蕎麥料理，再帶著新認識的食材名字離開，這趟旌善就已經很有收穫。 若以客運往返，可以先保留回程前的一段空白時間，把最後一輪購物排在那時，乾貨便不用全程提著走。自駕行程則可先完成市場午餐，再回停車處整理採買物，才轉往阿拉里村或下一個城鎮。這種把吃飯、採買與移動分開的安排，特別適合不想在山路行程中趕時間的人。遇到下雨，就縮短戶外民俗散步，將停留重心放在有棚通道與能坐下吃飯的店家，仍能保留這趟最有特色的部分。